“剁椒鱼头好了！”一个厨师浇上最后一勺滚油，高叫一声，就有一个服务员从厨房的窗台外把鱼端走。陈意涵对厨房的要求非常严格，连服务员都不能进入厨房，端菜只能厨师把菜放在台子上，服务员从外面端走。
“红烧划水也好了！”第二盘烧鱼尾被端了出去。
“松鼠桂鱼也好了！”
“奶汁回王鱼好了！”
“鱼咬羊也好了！”
“羊栏酸鱼汤也好了！”
“醉鱼片好了！”
浓郁的香味从厨房里蔓延出去，一道道鱼肉大菜被端了出去。厨房里的大厨各显神通，拿出自己的看家本领，各种美味的鲜鱼名菜被端到了陈意涵和赵富贵的眼前。
“赵老板，陈小姐，全鱼宴大菜十二道，小菜九道，总共二十一道。另外我看厨房里有些虾子，配了一道湖西醉虾。请赵老板和陈小姐尝尝！”做好了全鱼宴，张鹏擦了擦手从厨房里走出来说道。
陈意涵看着一桌子的鱼微微点了点头，在上京她吃过各种鱼肉名菜，从卖相上看，张鹏料理鱼的手段已经不比上京的一些大厨差了。
“意涵，尝尝吧！”赵富贵对这些菜没什么研究，不过也看得出来这些菜卖相非常不错。卖相好味道好的话就没问题了。
“恩，尝尝！”陈意涵微微点了点头，拿起筷子准备试菜了。厨房里的厨师都紧张的走了出来，看着赵富贵和陈意涵，只要今天的试厨能过关，他们的收入就能翻一倍了。
“富贵，你尝尝这个，红烧划水！”陈意涵尝了一口鱼，兴致勃勃给赵富贵夹了一块鱼肉说道。果然好吃的东西可以让任何人心情开朗，人人都是吃货啊。
“恩！”赵富贵点点头，夹起鱼肉吃了一口，酸辣的味道带着鱼肉的鲜味立刻蔓延开。赵富贵一顿，果然做的比农家小灶还要好吃，不愧是大厨。
“这道红烧划水是用鱼尾烧制的，把青鱼尾划成条块，用热油滚过，然后加鸡汤，秘制的调料，用大火快烧而成。做成之后皮肉软嫩，色泽酱红，香浓味鲜。上京鱼极殿大师傅做的红烧划水也不过如此了！”陈意涵说道。
“哪里哪里，是黑龙潭的鱼好这才能做出好味道。我这厨艺和上京鱼极殿的大师傅还是有一点差距的！”张鹏嘴上这么说，但脸上还是不由自主露出了一丝得意。
上京的鱼极殿可是国内最出名的鱼肉馆，能和那里的大师傅相提并论，说明张鹏的厨艺确实不凡。
“这道菜是淮北名菜鱼咬羊。将配好调料的熟羊五花肉丁，装人鳜鱼腹内，下油锅煎成两面金黄，加入羊肉汤及调料，旺火烧开，小火炖至汤汁浓稠、鱼酥时，撒白胡椒粉制成。不腥不膻，鲜美异常！富贵，你尝尝！”陈意涵笑了笑，继续介绍道。
“好吃，鱼肉很鲜，羊肉也很鲜，而且羊肉还没有异味，好吃，好吃！”赵富贵吃的连连点头道。
“还有这道，奶汁回王鱼。将回王鱼两侧划柳叶刀花，放热鸡汤中煮沸，并加猪瘦肉片等调料，用大火熬汤，一直到鱼皮中胶质析出，鱼肉内的蛋白质溶于汤内，汤浓似奶时即成。鱼肉肥嫩细腻，滋味极鲜。”陈意涵又指着另一道菜说道。
“肉嫩汤鲜，这道可以做水上餐厅的特色菜！”尝了一口汤，赵富贵更加满意的说道。
“我也追喜欢这道菜！”陈意涵轻轻喝了一口汤又说道“松鼠桂鱼也是道名菜，还有这道羊栏酸鱼汤味道也很正宗。我觉得张师傅的厨艺非常好，可以做水上餐厅的大厨！”陈意涵说道。