虽然他们做的是晚市生意，但是准备工作却在之前就得完成。
臭豆腐已经压好，就得将它放进卤水里浸泡。除了那三样，张希瑶还打算蒸馒头。她发现夜市没有卖包子和馒头，可能他们做的是早市生意。既然没有，他们为什么不做！反正蒸发糕和蒸馒头，都得蒸，往上叠筐子就是了。
不过她要做的馒头却不是无心的，里面有红糖，所以价格也会比别家贵一些。别家馒头两文钱一个，她的红糖馒头卖三文钱一个。
家里带来的鸡蛋，张希瑶打算做成茶叶蛋。
开封本地就有茶叶，尤其茶叶蛋不需要特别好的茶叶，就用最低等的老叶子就行。
用不起香料，张希瑶就把家里从山上采摘的花椒叶放些进去，再加一些盐。味道也还行，至少在这个贫瘠的古代，这种香味就足以勾引过路的行人。
熬好茶叶蛋，将蛋壳敲碎，这样会更入味。
“茶叶蛋要卖多少钱一个？”夏花嗅了嗅脖子，这种香味很特别，不像煎鸡蛋时油滋滋，带着沁人心脾的茶香，闻着就好吃。
“这边一个鸡蛋卖一文四五，咱们一个鸡蛋卖三文吧。”张希瑶笑道，“反正咱们也没煮多少，平时带着卖就行。”
天气冷了，鸡蛋保质期会很长。他们这回带了500个鸡蛋，一晚能卖20个，也不够一个月的。
夏花掰着指头数，“咱们要卖油条，红糖糍粑，红糖发糕，红糖馒头，茶叶蛋和臭豆腐。总共六样。好多啊。”
大郎纠正她，“不止六样。还有红糖。阿爷让咱们一起把红糖卖了。”
张希瑶拿了个板子，把价格写在上面，贴在小推车的前面。
当然许多食客不识字，但是识字的人就不用再问价了，也算节省张二伯一些口水。
张希瑶问张二伯，“这边豆腐多少钱一斤？”
“五文钱。比咱们老家贵一文钱。”张二伯实话实说，“不过我跟他定了20斤，他给我便宜了一些。一斤只收我四文五。”
张希瑶颔首，贵半文钱，也不好再提价，本来臭豆腐的价格就不低。
夏花摸着铁板子，“这个只用来煎豆腐，好浪费啊。”
张希瑶笑了笑，“我怕做多了，咱们忙不过来。先这么着吧。要是咱们能忙得过来，还可以再加！”
张二伯却是瞪大眼睛，“还加？我既要收钱，又要煎豆腐，我忙得过来吗？”
张希瑶摇头苦笑，“不知道这边人吃不吃臭豆腐呢。”
这东西不是所有人都爱吃。湖南那边人喜欢，开封离湖南有一段距离，她担心开封人接受不了这个臭味儿。
“放心吧。这个很好吃。”张二伯反倒很自信，“反正我爱吃。”
大家有搭没一搭唠嗑，东西陆陆续续准备齐全。
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