花棠棠回到自家宅院,便开始鼓捣她的土豆和花生,还特意让泠鸢去买了几种做菜的常用的香料。
泠鸢不在的期间,就由萧逸替花棠棠烧着灶台里的火,虽说萧逸没进过厨房做过一道菜,但他好说歹说也会点野外生存技能,作为一名武功不错的侍卫,也曾在每年的皇家狩猎场上驰骋风云,烤点野食自是不在话下。
萧逸听着花棠棠的指挥,火势该大的时候便大,火势该小的时候则小。
不一会儿,泠鸢就从市集里买好花棠棠所需之物回返,她把东西泡在冷水里,“娘娘,您这是要做什么?”
泠鸢见她烧的可不止一口锅,另外一口锅也燃起了火苗,两个锅里都烧着滚烫的沸水,萧逸更是不明所以,但他话少,且敬重花棠棠,一者因为花棠棠是皇后,二者他已经习惯花棠棠鬼点子多,能做出别出心裁的佳肴,安安心心的乖乖烧着火,拭目以待。
花棠棠把削好皮的一堆土豆放进水里面,泠鸢感到好奇,只因西夏人吃土豆是从来是不会削皮的,她看着花棠棠将锅盖扑在大锅之上,又打开了另一口大锅,把泠鸢泡在水里的几种香料都放回了水里面。
刚下锅,香料的香味便顺着蒸腾的水雾漂散在空气中,花棠棠立即吩咐道:“泠鸢,你去拿个大的盆过来,我用来装煮好的土豆。”
泠鸢听话的拿了一个大铁盆子过来,花棠棠把舀了一瓢煮土豆的滚水,利索的把铁盆子烫了一遍消毒,锅里的土豆还没有熟透,花随后棠棠用锅铲把土豆翻了一翻。
花棠棠拿了一个大漏勺,把另一口锅里的香料全都舀出来,拿一个沥水的竹簸箕装起来,这个簸箕竹丝秘籍,即便是芝麻也能装进去不漏出来。
“娘娘,这些香料还要吗?”泠鸢见花棠棠把这些香料装到了一个干净的器皿里面,似乎并无扔掉的打算。
“当然得要,这些香料还能用第二次,用一次就丢了不免可惜,泠鸢,你把它拿到外面去晒晒。”花棠棠瞅到从后门射进厨房的阳光,她眯着眼睛说道。
外间的阳光灿烂,这些被打湿的香料刚好可以晒起来回收利用,泠鸢端走竹簸箕,回来时那些淘洗得干干净净得花生被花棠棠放进了锅里面,花棠棠还往里面倒入了一些适量的盐,让花生能够入味。
“娘娘,你怎么会把花生放入水里面煮?这样真的能好吃吗?”泠鸢表示怀疑,他们西夏人做花生都需要晒干,晒干了能方便保存,从未有人把花生放在水里煮,她只见过把剥壳的花生倒在锅里炒的。
晒干了的花生用途广泛,可以做花生油,可以做花生饼,西夏很多节日里的食物都会用到花生这种植物。
花生做的饼和元宵都很好吃,极其适合做成甜美香脆的糕点,吃起来十分可口,花生放锅里炒一下就很香了,放水里煮的方法还会浪费香料,这也是泠鸢第一次见到用香料煮花生。
“你待会儿尝尝不就知道了?”花棠棠笑得一脸神秘,故意卖着关子,也不告诉泠鸢到底是好吃,还是不好吃。
“娘娘,这花生还有多久可以煮好?”泠鸢吞咽着口水,不禁馋了起来,她已闻到花生的香味了。
花棠棠用筷子戳了一下比较大的土豆,能够轻易用筷子洞穿,证明土豆都熟透了,可以把它们全都打捞出来了,“花生过一阵就能品尝了,你帮我把土豆捞到盆子里,我来切五花肉。”
泠鸢接着花棠棠手里的那只大漏勺,土豆捞出完毕时,花棠棠已然切好了五花肉。
“萧侍卫,现在可以把火烧到最旺了。”花棠棠命令道。
红彤彤的火膛子,映着萧逸红彤彤的脸,他又往里放了几根木头,把中心架空,留出一个洞来,让火舌能够以最热烈的姿态燃烧起来。
锅里的水汽被炙烤干,花棠棠把切好的五花肉放进去翻炒,随后又三下五除一的切了葱姜蒜,以及辣椒丝等放入锅中,随即满厨房飘香,泠鸢很熟悉这种香味儿,花棠棠在君悦酒楼就做过这道菜,五花肉里面炒的是香菇。
而今天没有香菇,泠鸢疑惑间,花棠棠迅速挑了十来个小一点的土豆放进了滚里翻炒。
“娘娘,土豆还可以这样做吗?”泠鸢没有吃过做成菜肴的土豆,西夏的土豆不多,卖得也昂贵,京城中更是难得一见,因没有御厨能把土豆做得更美味,御膳房都没人自外买进土豆。
“当然可以,蔬菜里面,本宫最喜欢的就是土豆,怎么做都好吃。”花棠棠感到惊讶,虽然之前在那卖土豆的老叔口里略有耳闻,还是难免心头纳闷,这么好吃好做的东西,为什么他们会做得难吃?
但听泠鸢话中之意,西夏的这些厨子们是不懂得土豆的好处,没找到合适的做法。
“娘娘,土豆在西夏并无人能将它做得有多好吃,我听人说御厨做的也只勉强能下咽。”泠鸢并没有吃过土豆,她长年在京城之中,京城里的菜贩子都不卖土豆。
花棠棠顿时来了好奇心,示意萧逸暂时熄火,她把菜肴都用白瓷盘盛了起来,还夹了一筷子给泠鸢试吃,“你说说御厨是怎么做的土豆?”
泠鸢吃后感觉自己被骗了,如此美味的食物,为何会被传成难吃呢,难道是西夏不怎么出产,便把它传成了一种难以下咽的食物?
“其实我也只是有所耳闻,自我记事起,我就听京城里的人都说土豆又贵又不好吃,无论是富贵人家,还是皇亲国戚,都没有人说过它好吃,我便信以为真了。”泠鸢真后悔怎么没早点尝过土豆,此时颇有种相见恨晚的感觉。
“娘娘,确有其事,属下在京城也不曾吃过这东西,京城里长久以来有种土豆难吃还不实惠的传言,普通人家吃不起,有钱人家不爱吃,一听是土豆便退避三舍。”萧逸听得二人谈话,也加入进来,这道菜委实出人意料,并且他在京城也未食用过土豆,恰如泠鸢讲的那样,京城里的达官显贵都对土豆这种食物没有兴趣。
你不吃我不吃,大家都不吃,最终形成了一种不吃土豆的习惯,都对土豆避而远之,仿佛达成了一种默契的共识。