第二天清晨，沈青黎早早地来到厨房。此时的黄豆已经浸泡得恰到好处，体积比原来增大了一倍有余，表皮变得光滑而有弹性。她将浸泡好的黄豆捞出，沥干水分，倒入石磨上方的进料口中。接着，她缓缓推动石磨，石磨在她的推动下开始缓缓转动。随着石磨的转动，进料口中的黄豆逐渐落入磨盘之间，被石磨碾压成细腻的豆糊。与此同时，沈青黎按照一定的比例，通过进料口一侧的凹槽，缓慢而均匀地加入清水。清水与豆糊在石磨的研磨下充分融合，变成了乳白的豆浆，顺着石磨的边缘流淌到下方的浅槽中，再沿着倾斜的石槽流入准备好的大缸里。
当所有的黄豆都被研磨成豆浆后，沈青黎将豆浆进行过滤。她把一块干净的纱布袋铺在一个大盆上，然后将豆浆缓缓倒入纱布袋中。豆浆透过纱布的缝隙，淅淅沥沥地滴落在盆里，而豆渣则被留在了纱布袋中。沈青黎轻轻挤压纱布袋，尽可能地挤出豆浆中的豆渣，让豆浆更加纯净。经过过滤后的豆浆，色泽乳白，质地细腻，散发着浓郁的豆香。
沈青黎将过滤好的豆浆倒入大锅中，点燃炉灶，用小火慢慢熬煮。她目不转睛地盯着锅中的豆浆，并不停地用勺子搅拌，防止豆浆粘锅烧焦。随着温度的升高，豆浆表面逐渐泛起一层细腻的白沫，浓郁的豆香也愈发浓烈。当豆浆煮沸后，沈青黎继续煮了几分钟，确保豆浆完全熟透。
豆浆煮好后，沈青黎将其舀出，倒入一个干净的大缸中。待豆浆的温度稍微降低一些，她将提前准备好的石膏水缓缓倒入豆浆中，同时用勺子轻轻搅拌。石膏水与豆浆迅速融合，神奇的化学反应开始发生，豆浆逐渐出现絮状沉淀，慢慢地凝聚在一起。这一步是制作豆腐的关键，石膏水的用量和搅拌的力度、速度都直接影响着豆腐的质地。
最后，沈青黎将凝聚好的豆花倒入放在豆腐支架上的豆腐模具中。豆花在模具中堆积起来，满满的都是希望。她在豆花上铺上一层纱布，然后放上一块平整的木板，再在木板上压上重物。随着时间的推移，多余的水分从模具底部的小孔中慢慢渗出，豆花逐渐被压实，最终形成了鲜嫩可口的豆腐。
看着成型的豆腐，沈青黎的脸上洋溢着满足的笑容，她知道，这每一块豆腐都凝聚着自己的心血和期待，也承载着未来店铺的希望。